MENAJE, ¿Ésto, que es?

Menaje, ¿ésto que es?, ¿cómo se come?, ¿para qué sirve?, ¿me lo puedo descargar en el smartphone?...
Éstas y otras muchas preguntas seguro que os habéis hecho al leer un cartel en el comercio de la esquina, al ojear una revista, al escuchar hablar a tu abuela... Pues bien, aquí os intentaré aclarar esas dudas.

Ollas, cazos, sartenes

Hola a tod@s, lo primero explicar que es el menaje, como podréis observar en la fotografía superior, el menaje son todas esas sartenes, cazos, ollas y demás utensilios que utilizamos en la cocina. Utensilios con sus funciones concretas y sus peculiaridades, tan necesarios que cuando se nos estropean o se rompen los echamos tanto de menos que estamos ansios@s por ir a adquirir uno nuevo para reemplazar el defenestrado.

olla express

En primer lugar tenemos la olla express. Este tipo de ollas es muy utilizada para realizar comidas a mayor velocidad que una olla normal. Constan del recipiente y una tapadera de acero con un sistema de cierre que engancha la parte superior de la tapadera a los laterales del cuerpo de la olla y girando su mango va presionando ambas partes que se encuentran unidas por una goma especial de manera que se cree un sello hermético.
La tapadera posee dos válvulas de seguridad que evitan que cuando la olla alcance una presión excesiva reviente como si fuese una bomba destrozando todo lo que alcance a su alrededor. Sobre una de estas válvulas (la principal) se conecta una especie de tapón que al expulsar el vapor gira sobre sí mismo produciendo una especie de silbido.

olla rápida

La otra válvula es una de seguridad que actuaría en el caso de que la principal fallase. Existen diferentes tamaños de ollas, desde los 4 Litros hasta los 12 Litros (que yo conozca, eso no quita que existan de mayor tamaño).
Otra clase de ollas son las llamadas olla rápida, este tipo de ollas es similar a la olla exprés, pero de una estética diferente y también de un velocidad distinta. Como su nombre indica es muy rápida, el sistema es muy similar al de la olla exprés, pero este tipo de ollas funciona a dos tipos de presiones, alta y muy alta ;). Según el alimento a cocinar tendremos que optar por una u otra posición.
Este tipo de ollas constan de un cuerpo y una tapadera de acero con un mango en uno de sus laterales, tanto en el cuerpo como en la tapadera y el sistema de cierre consiste en colocar la tapadera sobre el cuerpo en una posición concreta con los dos mangos en una posición similar a una tijera medio

olla tradicional

abierta, una vez encajada hay que apretar de ambos mangos hasta unirlos en una misma posición. Luego habrá que ajustar el botón de bloqueo y una de las dos posiciones para poder cocinar. Como las anteriores, existen diferentes tamaños de ollas rápidas, solo reseñar que nunca sobrepaséis el límite máximo que el fabricante aconseja para no tener que descubrir que consecuencias acarrea esa mala decisión.

olla gigante

Continuamos con la olla de toda la vida, sí, esa que habéis visto utilizar a vuestros padres y abuelas tantas veces en la cocina. Desde donde os echaban las lentejas de los Lunes y el guisado de los Martes.
Son ollas de diferentes tamaños, pequeña, medianas, grandes, gigantes, de diferentes diámetros, con o sin tapadera. Todas suelen llevar dos asas por donde sujetarlas a los lados del cuerpo y una tapadera ya sea de acero o de cristal transparente para poder ver como cuece la comida sin necesidad de destapar la olla. Su funcionamiento es muy sencillos, introducimos el agua y los alimentes a preparar y la colocamos en la vitrocerámica para calentar. Son las más lentas para cocinar, pero según para que tipo de comidas esto se convierte en una ventaja ya que son preparados que se han de cocinar a fuego lento para poder degustarlos en todo su esplendor.
Tanto las ollas a presión como las rápidas si les quitamos sus tapaderas podemos utilizarlas como una olla normal.

Otro tipo de ollas son las ollas eléctricas, como su propio nombre indican este tipo de ollas se pueden

olla eléctrica SOGO

utilizar en cualquier sitio donde tengamos un enchufe de corriente eléctrica, no necesitan de vitrocerámicas o de placas de gas para poder cocinar los alimento en su interior. Constan de un cuerpo y una tapadera que normalmente suele ser de cristal, y una resistencia en su parte inferior que al conectarla a la corriente eléctrica se calienta hasta la temperatura que graduemos con el termostato y va cocinando los alimento en su interior. Existen ollas eléctricas solo para cocinar arroz al vapor u otros tipos de alimentos como verduras. Otras son mas planas y se puede cocinar paellas o gazpachos u otros tipos de comidas de "cuchara". Quizás aquí podríamos incluir los robots de cocina, aunque no son ollas propiamente dicho.

Sartenes, cazos

En el menaje también debemos de incluir las satenes. Estas son recipientes redondos de diferentes tamaños con un mango que normalmente es de un producto plástico para no quemarnos. De mayor o menor profundidad según para que la queramos utilizar. Lo importante de las sartenes es conocer de que material están fabricadas en su interior para que los alimentos no se nos queden pegados.
Lo habitual es que tengan un recubrimiento de teflón que es un tipo de producto antiadherente que evita que los alimentos se nos queden pegados a la hora de cocinarlos, pero hemos de llevar mucho cuidado con este tipo de material, porque al igual que es muy bueno para evitar que se peguen los alimentos, es muy perjudicial para la salud si nos vamos comiendo trozos de teflón porque nuestras sartenes están muy deterioradas. Si del uso continuo de nuestras sartenes observamos que van saltando restos de teflón tendremos que reciclarlas e ir a nuestro comercio de confianza y adquirir unas nuevas.

Sartén asadora

Otro tipo de sartén son las asadoras. Este tipo de producto se suele utilizar para asar alimentos como pudiera ser verduras, carne o incluso para torrar el pan. Es un tipo de sartén que posee unas ondulaciones. Se suelen gastar más con las encimeras de gas, ya que no poseen una superficie inferior completamente plana y para una vitrocerámica de inducción no funcionarían correctamente. En estos casos tendremos que adquirir sartenes asadoras adecuadas para este tipo de vitrocerámica de inducción.

Los cazos son otro de los utensilios de cocina que se suelen gastar para facilitarnos la labor de preparar alimentos, suelen tener una profundidad mayor que una sartén, son más reducidos en tamaño y poseen un mango para poder sujetarlos. Se suelen emplear para cocinar fideos con el caldo del cocido o para calentar unas lentejas, o hervir un huevo, etc.

Paella Valenciana

La paella, sí, esa que nos gusta tanto, con arroz y conejo, con arroz y marisco, incluso con fideos gordos y marisco (fideuá). La mejor forma de preparar un paella es con una paellera a la leña y con amigos y familiares un Domingo en el campo o en la barbacoa del chalet. Existen diferentes tamaños según las raciones de arroz que queramos preparar, pero es aconsejable siempre cocinar con un tamaño mayor al número de comensales. Desde dos raciones hasta cien mil raciones que se dieron en Valencia en el año 1992 con el Record Guinness.

Cazuela de barro

Los cazos o cazuelas de barro, como los de antaño, esos que se utilizaban en casa de la abuela para cocinar y que tan bueno salía el potaje de garbanzos. Su materia prima es el barro y poseen una forma de cocinar muy peculiar. Son buenos para preparar comidas en el horno pero tienen el inconveniente de que no son aptos para las placas vitrocerámicas de inducción ya que al ser de barro no poseen ningún componente metálico.
Son más frágiles que el resto ya que un mal golpe puede llegar a quebrarlos pero la comida preparada en ellos sabe mucho mejor.

Existen muchos otros utensilios de menaje, de diferentes tamaños y componentes, aquí os muestro una pequeña parte de ellos.

Menaje de cocina

Manuel(y)

Insignia de Electrodomésticos Antiguos - Como Enmarcarlos - FAGOR

Hola a tod@s, os voy a mostrar como enmarcar la insignia de mi antiguo frigorífico de la marca FAGOR. Al cavo de los años se me estropeó, pero antes de reciclarlo me quedé con su insignia y he decidido enmarcarla por lo bonita que es.

Insignia FAGOR

Una vez retirada del frigorífico con mucho cuidado de no dañarla ayudándome de una espátula y un destornillador plano lo primero que se ha de hacer es limpiarla con cuidado.
Siempre empleando productos que no sean corrosivo ni abrasivos ya que estropearíamos el material del que está fabricada.

Alcohol

En este caso yo utilicé un poco de alcohol que apliqué a un bastoncillo de los oídos. Pasándolo por toda la superficie tanto por la parte frontal como por su reverso. Haciendo hincapié en su parte trasera ya que era la zona que mayor suciedad había adquirido por el paso de los años, aunque sin menospreciar su parte frontal que es la que admiraremos.

Bastoncillo

Una vez terminado limpiamos con un poco de papel de cocina por toda la superficie. Al ser una insignia con muchos años su parte galvanizada había adquirido unas manchitas negras que fueron imposibles de limpiar ya que era del propio desgaste del material. Pero en su conjunto se encuentra en bastante buen estado.

Marco

Cojemos el marco que vamos a utilizar que previamente he adquirido en un comercio de mi barrio con unas medidas de 15x20 y lo desmontamos. Extraemos la trasera una vez hayamos quitado las sujeciones de la misma y e el cristal que descartaremos por no sernos de utilidad en esta ocasión. Llevar mucho cuidado con el cristal ya que se os puede romper (como me sucedió a mi) y cortaros la mano con mucha facilidad.

Trasera de aluminio blanco

Para que parezca mas realista voy a utilizar un trozo de aluminio blanco en el que pegaré la insignia de FAGOR para que asemeje a como quedaba sobre la puerta de mi frigorífico blanco. Este pedazo de aluminio lo encargué a mi carpintero metálico unos días antes. Sus medidas son las mismas que las del porta retratos, 15x20.

Cinta adhesiva de doble cara

Antes de pegar la insignia tenemos que retirar el protector que lleva el aluminio, este protector es un film transparente que extraeremos fácilmente. Una vez retirado cojemos nuestra cinta de doble cara para fijar la insignia al aluminio. Esta cinta que compre en un comercio de camino al trabajo pega por ambas caras de manera que recorté el trozo necesario para pegarlo en la parte posterior de la insignia.

Cinta sobre la insignia

Una vez pegada aplicamos un poco de presión para que quede bien sujeta y retiramos el papel protector que lleva la cinta por la otra parte para pegarla en la trasera de aluminio. La centramos y la pegamos ejerciendo un poco de presión sobre ella.

Montaje del marco

Una vez terminado toca montar el marco. Encajamos la trasera de aluminio en el marco sin el cristal que previamente hemos desechado ya que la insignia junto a la cinta son muy gruesas para poder utilizarlo.

Trasera del marco

Colocamos la trasera del marco y la sujetamos con sus sujeciones. En este caso se puede poner sobre una mesa o una estantería o si colocamos un pequeño cáncamo en el marco lo podremos colgar en la pared.

Cuadro con insignia FAGOR

Ya esta terminado, he conseguido enmarcar la insignia de mi antiguo frigorífico de la marca FAGOR y el resultado está aquí.

Si deseas ver todo el proceso pincha sobre este enlace y podrás ver un vídeo muy chulo de como he llevado a cavo este proyecto.

Si estas interesad@ adquiere este producto pinchando aquí.

Manuel(y)